Jo from Shumen like fresh spices

 

 

Today, the lives of many people revolve around healthy eating and sports. In general, a healthy lifestyle has played a very important role and is becoming more important with each passing day.
Many people understand healthy eating only as vegetables and whole grains, but healthy eating can be both tasty and varied. Spices are an essential part of a healthy lifestyle. Fine spices are ideal for seasoning dishes for any gourmet and are also small remedies for health problems or minor illnesses. Some spices can also prevent disease and strengthen the immune system. In particular, secondary substances, such as essential oils, bitter, hot and colored substances, have a very positive effect on the human body. In addition to some protective substances, herbs and spices also contain high levels of vitamins and minerals and thus can support daily needs. Another advantage of the spices is the reduced salt consumption. Herbs were known in earlier years for their healing powers and were often used in the kitchen. At that time, spices were still a treasure and were integrated into the world trade network. In the Middle Ages, pepper and nutmeg were still recognized as means of payment and were extremely valuable. Herbs and spices are usually dried or ground to improve the taste, and depending on the type of plant – the leaves or their color. The gourmet chef often prefers to replace salt with herbs and spices. Typical leafy spices include thyme, oregano, basil, dill and parsley. While dandelion, nettle and wild garlic belong to the wild spices. Some of the spices are botanically related and therefore often look very similar. Despite certain similarities, each one is unique due to its diverse taste and cannot be compared to each other. But not all of these herbs are always easy to find. Wild garlic, for example, must be picked and harvested, and wild aromatic nettle is known for its healing tea and can be processed on its own. Herbs and spices are best known for their strong smell, which really emphasizes the taste of gourmets.

Healthy living can also be very tasty. The spice makes a big difference in the preparation of a healthy kitchen and is decisive for the taste.

Gesund leben mit Gewürzen
Heut zutage dreht sich im Alltag der Menschheit viel um die gesunde Ernährung und den Sport. Das gesunde Leben hat im Allgemeinen eine sehr große Rolle übernommen und wird von Tag zu Tag wichtiger.
Viele verstehen unter einer gesunden Ernährung nur Gemüse und Volkorn, aber auch gesund kann durch aus schmackhaft und abwechslungsreich sein. Ein Hauptbestandteil des gesunden Lebens sind Kräuter.
Die feinen Kräuter eignen sich ausgezeichnet zum Würzen der Mahlzeiten für jeden Feinschmecker und sind darüber hinaus noch kleine Heilmittel für Befindlichkeitsprobleme, leichte Beschwerden oder Erkrankungen. Auch können manche Kräuter Erkrankungen vorbeugen und das Immunsystem stärken.
Gerade die Sekundärstoffe wie zum Beispiel ätherische Öle, Bitter-, Scharf- und Farbstoffe wirken sich sehr positive auf den menschlichen Körper aus.
Neben gewissen Schutzstoffen enthalten die Kräuter und Gewürze auch noch einen hohen Gehalt von Vitaminen und Mineralstoffen und können so den täglichen Bedarf unterstützen.
Ein weiterer Vorteil der Kräuter ist der dadurch verminderte Verbrauch von Salz.
Schon in den früheren Jahren waren Kräuter besonders für ihre Heilkräfte bekannt und wurden auch in der Küche oftmals eingesetzt. Damals standen die Gewürze noch für Reichtum und waren in einem weltweiten Handelsnetz integriert. Pfeffer und Muskat waren im Mittelalter noch als Zahlungsmittel anerkannt und äußerst kostbar.
Die Kräuter und Gewürze werden für die Geschmacksverbesserung meist getrocknet, gemahlen oder gerebelt verwendet und je nach Pflanzenart handelt es sich um die Blätter oder Blüten. Ein Feinschmecker der Köche bevorzugt es Salz oft nur durch Kräuter und Gewürze zu ersetzten. Zu den typischen Blattgewürzen zählen zum Beispiel Thymian, Oregano, Basilikum, Dille und Petersilie. Während Löwenzahn, Brennnessel, Vogelmiere, Wiesenschaumkraut und Bärlauch zu den Wildkräutern gehören. Manche der Kräuter sind botanisch miteinander verwandt und sehen sich daher oftmals sehr ähnlich. Trotz der gewissen Ähnlichkeit ist jedes alleine durch den vielfältigen Geschmack einzigartig und kann nicht miteinander verglichen werden. Aber nicht jeder dieser Kräuter ist immer leicht zu finden, der Bärlauch zum Beispiel muss gepflückt und gesammelt werden. Gerade, der wilde aromatische Brennnessel ist, für seinen heilenden Tee bekannt und kann selbst verarbeitet werden. Eine der stärksten Bekanntmachung der Kräuter und Gewürze sind ihr starker Geruch, der den Geschmack bei dem Feinschmecker erst richtig hervorhebt.
Das gesunde Leben kann also durchaus auch sehr schmackhaft sein und mit kleinen Hilfsmitteln merkt auch kein Feinschmecker einen Unterschied. Gerade die Würzung macht bei der Zubereitung der gesunden Küche viel aus und ist Entscheidungsträger über den Geschmack.
Ob Fleisch, Nudeln, Salate oder auch Gebäck die heimischen Kräuter lassen sich zu allem kombinieren. Viele Hobbygärtner und Köche nutzen auch ihren Balkon oder Garten als persönliches Kräuter- und Gewürzbeet. Passend zu der gesunden Ernährung können hier auch Gemüsestauden oder Beeren angepflanzt werden. Das tägliche Pflücken vor dem Abendessen wird zu einem wahren Genuss werden.
Die Mischung der Kräuter bleibt jedem persönlich überlassen und kann ganz nach dem Geschmack individuell gemischt werden.
Wichtig für den vollen Geschmack ist die rasche Verwendung nach dem Pflücken oder Kaufen, da die Kräuter sonst mit der Frische auch ihre Vitamine verlieren. Gesund kochen kann also durchaus Spaß machen und geschmacklich überzeugen. Am Besten gleich mal selbst ein paar Pflanzen aufstellen und in der Küche ausprobieren.

Живейте здравословно с помоща на подправки

Днес животът на много човешки се върти около здравословното хранене и спорта. Като цяло здравословният начин на живот е заел много голяма роля и става все по-важен с всеки изминал ден.
Много хора разбират здравословното хранене само като зеленчуци и пълнозърнести храни, но здравословното хранене може да бъде и вкусно и разнообразно. Билките са основна част от здравословния начин на живот.
Фините билки са идеални за подправяне на ястия за всяко гурме, а също така са и малки лекове за проблеми със здравето или леки заболявания . Някои билки също могат да предотвратят заболявания и да укрепят имунната система.

По-специално вторичните вещества, като етерични масла, горчиви, горещи и цветни вещества, имат много положителен ефект върху човешкото тяло.
В допълнение към някои защитни вещества, билките и подправките също съдържат високо ниво на витамини и минерали и по този начин могат да поддържат ежедневните нужди.
Друго предимство на билките е намалената консумация на сол.

Билките са били известни в по-ранните години със своите лечебни сили и често са били използвани в кухнята. По това време подправките все още представляват богатство и са интегрирани в световна търговска мрежа. През Средновековието пиперът и индийското орехче все още са били признати за платежни средства и са били изключително ценни.

Билките и подправките обикновено се сушат, смилат или стриват, за да се подобри вкусът, а в зависимост от вида на растението, това са листа или цвета им. Гурме готвачът често предпочита да замества солта с билки и подправки. Типичните листни подправки включват мащерка, риган, босилек, копър и магданоз. Докато глухарчето, копривата и дивият чесън принадлежат към дивите билки. Някои от билките са ботанически свързани и поради това често изглеждат много сходни. Въпреки определеното сходство, всеки един е уникален поради разнообразния вкус и не може да се сравнява един с друг. Но не всички от тези билки винаги са лесни за намиране. Дивият чесън, например, трябва да се бере и събира, а дивата ароматна коприва е известна със своя лечебен чай и може да бъде преработена самостоятелно. Билките и подправките са най-известни със силната си миризма, която наистина подчертава вкуса на гастрономите.

Здравословният живот също може да бъде много вкусен. Подправката прави голяма разлика в приготвянето на здравословна кухня и е определящо за вкуса.

Независимо дали месо, тестени изделия, салати или сладкиши, местните билки могат да се комбинират с всичко. Много хоби градинари и готвачи също използват балкона или градината си ,за да отглеждат билки и подправки. Там също могат да бъдат засадени зеленчукови трайни насаждения или горски плодове, за да спазвате здравословната си диета. Ежедневното бране преди вечеря ще бъде истинско удоволствие.
Сместа от билки може да се смесва според вкуса.
За най-пълноценен вкус е важно да ги използвате бързо след бране или закупуване, в противен случай билките губят витамините си и своята свежест. Следователно здравословното готвене може да бъде забавно и разнообразно по отношение на вкуса.Най-хубавото е да отгледате сами няколко растения и да ги изпробвате в кухнята.

Leave a Reply